Vážení strávníci naší školní jídelny,

ve školní jídelně se stravuje každý měsíc přibližně 350 strávníků. Z toho průměrně 110 je z řad veřejnosti (přibližně 32 tvoří pečovatelská služba), 35 strávníků jsou zaměstnanci školy a dětí, které se u nás stravují, je celkem 205.

V minulém zpravodaji vyšel článek o vyhodnocení dotazníků klientů pečovatelské služby. Byla tam hodnocena spokojenost s dováženými obědy ze školní jídelny. Téměř všichni klienti pečovatelské služby, kteří dotazník vyplňovali, byli spokojeni, pouze 4 měli nějaké připomínky.

Dovolte mi, abych na tyto připomínky reagovala. Byly v následujícím znění:

• Ostrá a kořeněná jídla: jsme školní jídelna, ostrá jídla ve školní jídelně nevaříme.
• Hodně jídel s houbami: pokud je v jídelníčku pokrm s houbami, máte možnost si vybrat ze dvou druhů jídel, jistě nebudou houby v obou pokrmech.
• Schází brambory: brambory (případně pokrm z brambor) jsou zařazovány minimálně 3 x týdně.
• Mnoho rýže: rýže jako příloha je zařazována maximálně 1x týdně, výjimečně může být pokrm z rýže zařazen jiný den v týdnu, např. rýžový nákyp, rizoto.
• Méně sladkých pokrmů: sladký pokrm vaříme 1 – 2x týdně, vždy si můžete dát oběd druhý, kde je vždy oběd s masem.
• V jídelníčku cizí názvy: objevují se minimálně a pokud je jídlo nové a neznámé, píšeme do závorek složení.
• Často se opakují stejná jídla: stejné jídlo, ani polévka, se nesmí v jídelníčku opakovat vícekrát než jednou měsíčně. A ani v našem jídelníčku se stejná jídla neopakují.

Co se týká tvorby jídelníčků, není to ve školní jídelně jednoduchá věc. Nemůžeme si vařit, co se nám líbí a o čem víme, že zaručeně všem bude chutnat. My se samozřejmě snažíme uspokojit všechny věkové skupiny strávníků, ale prioritní je pro nás školní stravování. Musíme se řídit určitými pravidly, normami a vyhláškami. Dnes bych Vám chtěla přiblížit, co je to „Spotřební koš.“

Spotřební koš stanovuje, jaké výživové požadavky mají splňovat jídla podávaná ve školní jídelně. Sleduje se spotřeba 10 základních potravin / maso, ryby, mléko, mléčné výrobky, zelenina, ovoce, tuky, cukry, brambory a luštěniny/ ve školní jídelně na strávníka a den.

Pro kontrolní orgán je důležitý celkový výsledek vždy za jeden měsíc.

Maso plníme dobře, snažíme se střídat různé druhy mas, aby byla nabídka rozmanitá. Mléko a mléčné výrobky také plníme dobře, používáme hodně sýry, jogurty, ke sladkým pokrmům je vždy zařazeno mléko. Zeleninu vždy plníme nad normu, protože máme hodně zeleninových salátů a příloh. Brambory, díky častému zařazování, jsou také dobře plněny. Trochu problémem jsou pro nás i pro další jídelny ryby a luštěniny. Ale snažíme se ryby připravovat v originálních a lákavých úpravách, které strávníkům chutnají. Z luštěnin, kromě tradičních úprav, připravujeme také saláty a pečeme k nim celozrnné pečivo, které je obvzláštˇ u dětí velice oblíbené. A mohla bych takto pokračovat dál. Zkrátka snažíme se, aby byli spokojeni všichni naši strávníci. Samozřejmě, co strávník, to jiná chuť. Ale budu ráda, pokud budete mít nějaké náměty, otázky nebo připomínky, když mě zkontaktujete osobně v kanceláři školní jídelny nebo na adrese jidelna@zsrtyne.cz .

Přeji nejen všem strávníkům školní jídelny, ale všem občanům Rtyně v Podkrkonoší hodně jarního sluníčka na obloze a spoustu optimismu a dobré nálady v dnešní nelehké době.

Za všechny zaměstnance školní jídelny Petra Cachová /vedoucí ŠJ/